Unsere Fischgerichte basieren alle ausschließlich auf frischen Zutaten, je nach Jahreszeit. Das Menü wird also jeden Tag leicht abgeändert und einmal pro Woche ausgewechselt. Die Zubereitung geschieht unter der Leitung unseres Küchenchefs Marco mit 4, max. 5 Zutaten für jedes Gericht, von denen jede einzeln zubereitet wird, damit der Eigengeschmack erhalten bleibt.
Mit dieser Zubereitungstechnik lässt sich jede einzelne Zutat am besten herausschmecken, wobei ein Vermischen mit Saucen, Butter und anderen Fetten rigoros vermieden wird.
Öffnungszeiten:
von 12.30 bis 14.30 und von 18,00 bis 23,00
(außer Montags und Sonntags Abend)
In diesen Uhrzeiten kann mann Abendessen in Zimmer bestellen.
Typical dishes of the Restaurant
Appetizers
- Tuna fish carpaccio with salad of orange and fennel
- Mushed salt code with vegetables sauce and fried cornmeal
First courses
- Red noodles with chicory and crispy bacon
- Potato dumplings with clams, turnip tops and lentils
Second courses
- Roasted bar fillet with chicory and peppers sauce
- Angler fish with potatoes and artichokes
